NAKED CAKE online dersi

Bu ders butik pastacılığın popüler bir bölümü olan Naked Cake yapımına ait bütün temel ve teknik detayları içerecek şekilde tasarlanmıştır. Ders süresince 2 gerçek pasta katından oluşan pasta modeli çalışılacaktır. Pasta yapımına ait bütün tarifler, püf noktaları, gerekli görsel dosyalar ve detaylar program içinde yer almaktadır. Ders her seviyeden katılımcıya uygundur. Daha önce pastacılıkla ilgili hiçbir deneyiminiz yoksa bile rahatlıkla katılabileceğiniz bu derste butik pastacılık için gerekli olan tüm temel bilgileri alacak ve sağlam bir başlangıç yapacaksınız. İçerik: 1.Tanıtım videosu ve dosyası: Kullanılacak ekipmanların tanıtımı Malzeme listesi, Tedarikçilerin listesi, Tarifler 2. Bölüm Kek Pişirme Ara krema Pişirme Saklama koşulları bilgisi Ölçeklendirme bilgileri (reçeteleri daha büyük/daha küçük kalıplara nasıl uyarlıyoruz) Çember ölçü bilgileri: kaç porsiyon pasta için, kaç cm çember kullanıyoruz. 3. Bölüm Buttercream hazırlama Kekelerin katlandırması, Meyve kullanımı Pastanın sıvanması 2 katlı pasta yapım tekniği Doğal çiçekleri hazırlama ve dikkat edilmesi gerekenler Çiçekleri yerleştirme: komposiyon bilgileri, temel tasarım/renk bilgileri Saklama koşulları, Kutulama ve taşıma konusunda dikkat edilmesi gerekenler.